La crema catalana i els seus orígens

L’olor, el sabor i la textura de la crema catalana són inequívocs. Ens agrada i possiblement no hi ha una millor manera d’acabar un menú. Però… què sabem d’aquesta elaboració?

Els seus orígens ens situen a la Catalunya del segle XVIII. Un bisbe va visitar un convent a terres catalanes i les monges van voler obsequiar-lo amb un flam. Finalment, se’ls va quedar massa líquid i van intentar salvar la recepta amb una nova fórmula que tenia com a toc final el sucre cremat.

Li van oferir l’elaboració al bisbe, que quan el va anar a tastar el sucre estava tan calent que va exclamar ‘crema!’. Així va néixer una de les postres més característiques de la cuina catalana i el seu nom.