Escarola perruqueta

L’Escarola perruqueta té unes dimensions més reduïdes que la resta d’escaroles, un color verd més clar i un gust dolç. És menys amarga i les seves fulles són més tendres amb una textura suau i cruixent. Les seves propietats són nombroses, és rica en potassi, àcid fòlic, ferro, calci, magnesi i antioxidants.

És una hortalissa d’hivern procedent del Garraf i és protagonista del plat tradicional més popular de la comarca, el Xató.

Si vols tastar-lo com cal apunta’t a la Ruta del Xató i gaudeix de bon menjar, bon vi, paisatges encisadors i noves aventures.

Què et sembla?