Cigronet de l’Alta Anoia
El cigronet de l’Alta Anoia és una espècie local que durant moltes generacions ha passat de pares a fills fins a assolir una perfecta adaptació al medi i unes fantàstiques qualitats gastronòmiques.
Com el seu nom indica, és un cigró de dimensions reduïdes i el seu volum augmenta fins a tres vegades durant la cocció. Pel que fa el seu sabor és intens i delicat. En el cas de la pell, és fina i llisa i la textura no és gens farinosa.
Té un gran valor energètic per la important presència d’hidrats de carboni. També representa una gran quantitat de proteïnes d’origen vegetal. a més a més, conté calci i ferro, magnesi i fòsfor i vitamines i no conté ni greix ni colesterol.
És un súper aliment. I tu, què en penses?
