Carbassa del ferro d’Osona
La carbassa del ferro és tradicionalment conreada a la comarca d’Osona i és una varietat molt apreciada.
El seu color és taronja a l’interior i presenta tonalitats verdoses amb taquetes marrons a l’exterior que recorden el to de l’òxid del ferro. És més, es diu carbassa del ferro per aquestes característiques taques.
És un tipus de carbassa que presenta una qualitat excel·lent. És per això, que la seva carn és molt suculenta i tendra. Pel que fa la manera de culinar-la, les seves característiques la fan perfecta per a menjar-la estofada, bullida, sofregia, gratinada i en forma de crema.
És habitual trobar-la als mercats locals i la seva producció és molt controlada i reduïda. Per aquesta raó s’assegura la bona qualitat del producte.
N’havies sentit a parlar?
